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红烧海螺肉的做法
1.海螺洗净,放淡盐水吐沙1天.
2.放开水焯一下.
3.用牙签挑出螺肉,用盐抓几下,洗净.
4.葱,姜,蒜洗净切碎.
5.用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁.
6.锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香.
7.放下海螺肉快炒,
8.放入调味汁煮3分钟.汁水变稠时放葱即可.
烹饪方法编辑原料:佛手瓜200克，罐头珍珠鲍一听，火腿片25克，鸡柳25克，冬笋片25克，橄榄菜梗25克，鸡汤500克。调味:精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜茸、麻油、精制油、湿淀粉各适量。制作:1、佛手瓜洗净切成片，珍珠鲍切成片，加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片，一起入开水中焯过，备用。2、炒锅热菜，加入精制油，待油温四成熟左右，把主副料倒入锅中滑油后，全入漏勺中备用。3、炒锅留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开，加入主副料待汤滚开2分钟，淋上湿淀粉，用手勺推匀，淋上麻油，装入鲍盆上席。特点:色彩艳丽，鲜嫩爽口。
气味香润可口，功效则滋阴、强筋骨，既美味，又滋阴养生
