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学校便利店销售的一元包零食饼干哪些牌子的好？麦特龙饼干，湖北省著名商标，值得信赖！
酥性面团。酥性饼干的酥性面团是在蛋白质水化条件下调制的面团。酥性面团配料中油、糖含量高于韧性面团，酥性面团的水分含量低，温度低，搅拌的时间短，有些条件都能抑制面筋的形成，从而调制成为有一定结合力，可塑性强的酥性面团。调剂酥性面团要求严格控制加水量和面团温度、搅拌时间等。反之，水量稍多于配料比，温度高于控制要求，搅拌时间稍长等都能破坏酥性的结构。
宜昌华尔食品有限责任公司前身是宜昌龙台食品有限公司，创办于1984年，有着三十多年的生产经营历史，为顺应经济发展，2002年公司改制为现在的宜昌华尔食品有限责任公司，经过近些年的努力，公司现占地面积5万平方米，建筑面积3万平方米，公司注册资金8000万元，现有从业人员200余人，拥有各类专业技术人员20余名，公司主要生产“麦特龙”“乡间三坊”“侎依倚”牌系列饼干及曲奇、威化、膨化食品等休闲食品。
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制作方法
.面团调制：面团调制是饼干生产中关键性的工序。酥性饼干和韧性饼干的生产工艺不同，调制面团的方法也有较大的差别，酥性饼干的酥性面团是采用冷粉酥必操作法，韧性饼干的韧性面团是采用热粉韧性操作法。
饼干和糕点的消费群体比较大，很多的学生将它作为早餐或者是夜宵，老年人平时也可以当做小点心来吃，加上它的原材料成本比较低，只要是自己拥有比较成熟的技术就能够开店，麦特龙饼干糕点在多年的研制当中推出了更多的新的口味，在市场中的销量是非常可观的。
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酥性面团的调制方法 先将糖、油、乳品、蛋品、膨松剂等辅料与适量的水倒入和面机内均匀搅拌形成乳浊液，然后将面粉、淀粉倒入和面机内，调制6～12分钟左右。香精要在调制成乳浊液的后期再加入，或在投入面粉时加入，以便控制香味过量的挥发。 夏季因气温较高，搅拌时间缩短2～3分钟左右。
宜昌华尔食品有限责任公司主要生产与销售各种曲奇饼干，朱古力夹心饼干等饼干食品批发代理的厂家，现有新品上市，特面向全国市场诚招饼干代理经销招商加盟中！
