为了适应多变的市场,满足不同消费需求,越来越多的米线机企业开始开发非标准机械,以人为本,但是如果形成盲目开发,在功能上没有很好的体现用户的目的,设备会造成停机,不适用,甚至浪费,因此行业标准的建立就显得极其重要。
米线作为传统食品,滑爽回甜,有大米清香,深受人们喜爱。晒干后为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。米粉是在米线原料的基础上添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),口感柔绵筋骨,为米线传播后的产物,是米线的传承和发展。
超过时间则短碎或者干硬难以下咽,取米线应该用温水润手,这样才不至于沾住手。艺人张静初主演的电影《花腰新娘》中,有一个片段描述了米线的制作,一根老木头,上面有一个压制的把手,把发酵好的热的原料投入,用把手下压,米线就从老木头下的孔里面流出,经过漂水降温,就可以吃新鲜的米线了。