小麻花是一道古老的汉族特色小吃。目前主要产地在湖北省崇阳县。
小麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。
小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。
三普小麻花并且在传统的基础上进行改良,秘制经典小麻花,酥脆浓郁,回味醇香,嘎嘣嘎嘣。
三普小麻花有四种口味可供选择:鸡汁咸味、葱油咸味、芝麻甜味、经典原味。
有小包装散装、120g袋装包装、200g袋装包装可供选择。
炸麻花
炸麻花有两种,一种是倒三股麻花,一种是绳子头麻花。绳子头麻花是用双手按着左右两端搓上劲,把两端悬空提起合拢,条应当搓上劲,会自动拧成麻花状,再把合拢的两端轻轻地捏在一起,下油锅炸,这种方法名为绳子头。还有一种是芝麻麻花,做法与脆麻花基本相同,不同的是,芝麻麻花揪小面剂时,要滚上用开水拌好的麻仁。还有一种芙蓉麻花做法也基本相同,但炸好后,滚上一层用熟面粉与白糖混合的糖粉它们都有焦脆的特点,食之口感都很好。
湖北三普蜂业有限公司提醒您,关于小麻花的制作步骤:
1、面粉 鸡蛋
2、面粉加鸡蛋 ,加点盐 橄榄油
3、揉搓成团,面团醒1个小时
4、将面团分成小面团,然后揉搓成椭圆长型
5、将剂子搓成细长条
6、将面条的两端提起,面条自动会卷成图中的形状
7、同样的办法,再做一次,则卷成麻花的生面胚
8、卷成这样
9、热油下锅
10、中火慢炸,4-5分钟之后,翻面,直至表面全部金黄为止