设备介绍:快餐店、饭店专用油炸机:适用范围广,可炸制肉饼、鸡块、薯条、薯片、油条、春卷、休闲食品等。
设备性能:不锈钢材质、双槽炸区,可设定不同油炸温度、油水分离、自我清洁、自动控温、配有漏电保护装置、炸制食品互不串味、环保,油烟少。
设备技术参数:
外形尺寸: 750*600*980mm
炸区尺寸: 220*440/*420*440mm
容 油 量:85L
容 水 量:30L
整机重量: 60KG
功 率: 8KW
额定电压: 380V
频 率: 50HZ
温度范围:≤260℃ 安全保护方式 漏电保护器
针对多数企业使用电加热油炸机的情况,本文探讨一下其的主要起火点,以便企业在实际工作中消除隐患。电加热油炸机的主意起火点在三个地方:
(1)油渣:这是容易起火但是却容易被忽视的地方。我们知道,油渣
由于其含热能高、化学反应强烈、散热率差、隐蔽性强等因素,及易产生聚能自燃。很多企业都有这样的教训。
(2)电加热管:国产油炸机很多都没有设定升起加热管的低温度安全设
置,而操作人员由于缺乏训练,在油炸结束后立刻升起加热管以便清洗卫生,殊不知这时加热管的温度还在300度以上,
远远超过了煎炸油的燃点,一滴油马上就会起火,导致油槽燃烧。
(3)烟囱:很多企业长期不清理烟囱中的积油积渣,以致烟囱中的油渣自燃,引起火灾。
真空油炸机不是横空出世的,它在上世纪就已经出现了,只不过技术还不够成熟,一直没有被人们所熟知。前些日子3.15爆出来的辣条生产视频着实让我真真切切的感受到了所谓的“食品威胁”,生产场地大多在偏僻的废弃工厂或者厕所旁边,一大老远就闻到一股浓浓的刺鼻味,工人们全程不戴手套直接上手,导致他们的眼睛啊手啊都多多少少受到了不同的伤害。但他们自己受害的同时还害了一群爱吃辣条的同学们。