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腊肉高温烘干温度达到55℃-60℃之间烘干4-6个小时让物料发酵过程，保证质量。减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到52℃-57℃，烘干时间控制在30-40个小时，相对湿度控制在38%左右，最终烘干湿度在17%左右。（此为腊肉烘干参考，具体工艺按实际情况为准）
高温热泵烘干机组介绍
温伴脱水高温热泵烘干机组具有独特的高效换热技术，温度可达85°C,与一般烘干设备相比，节能50%以上。准确度高、性能稳定、设置简单、操作方便，适应不同行业、不同品种物料的烘干，具有很大的灵活性和实用性。
热泵烘干机组特点
1.节能：热效率460%，运行费用是燃气、燃油锅炉的1/3、电加热烘干器的1/4，比太阳能低40%；
2.环保：无任何废水、废气、废渣的产生；
3.安全：水电分离，无漏电危险；
4.高效：系统由微电脑控制全自动运行，无需人工干预。
温伴脱水热泵烘干机性能特点：
1）、安装方便：即插即用，220V插头，漏电保护开关；
2）、高效节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1／3?1／4；同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省50％左右的运行费用。1度电等于4度电。
3）、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，完全符合食品卫生标准，是一种可持续发展的环保型产品。
4）、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、
5）、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
6）、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自动控恒温装置，24小时连续干燥作业。
