超高速分散均质乳化机的高的转速和剪切率对于获得超细微悬浮液是最重要的。剪切速率可以超过200.00 rpm,转子的速度可以达到66m/s。在该速度范围内,由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。剪切力更强,乳液的粒经分布更窄。由于能量密度极高,无需其他辅助分散设备,可以达到普通的高压均质机的400BAR压力下的颗粒大小.
目前乳化机的使用不单单局限于'乳化',因为其共同的剪切效果,对粉粒体在液体中的破碎摧毁撞击最终细化到幻想的粒径,然后使固体质充沛掺混到液体中并构成相对不变的悬浮液。
当然与乳化剂一样,添加了涣散剂后,悬浮液的不变性就能获得加强。当某种固体物质经过必然工夫与液体的接触可以被液体彻底消融,那么经剪切撞击而构成的小颗料将更快地被液体所消融,由于其比外表积增大了很多倍了。当人们习气了经过高压均质机来获得微细颗粒后,细化就与均质划上了等号,因此乳化机对物料的细化及充沛掺混的效果也就是均质的进程了。所以我们也可以把乳化机称为均质机,为便于区分,普通可冠于高速或许高剪切均质机,以致于对乳化机有良多种叫法:真空均质机、高剪切均质机、高剪切均质机、高剪切均质机、无菌均质机、高剪切均质机、真空均质机、管线式均质机等。
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在制备乳状液时,通常乳状液的一相是水,另一相是极性小的有机液体,习惯上统称为“油”。根据内外相的性质,乳状液主要有两种类型,一类是油分散在水中,如牛奶、雪花膏等,简称为水包油型乳状液,用O/W表示;另一种是水分散在油中,如原油、香脂等,简称为油包水型乳状液,用W/O表示。这里要指出的是,上面讲到的油、水相不一定是单一的组分,经常每一相都可包含有多种组分。除上述两类基本乳状液外,还有一种复合乳状液,它的分散相本身就是一种乳状液,如将一个W/O的乳状液分散到连续的水相中,而形成一种复合的W/O/W型乳状液。