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酸辣粉加盟培训包括哪些
酸辣粉全套培训技术包括：制粉（干粉条泡粉）、煮粉、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、原材料抽选用以及各种调料的酸比等全套秘技。酸辣粉真正做到无需专用设备，也不存在原料的购买限制。只要技术学到，无须高投入便可正常开业。真正做到小投资大回报。我中心的技术保证您只要拿到我的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都保证您能做出和我们完全一样口味的酸辣粉，而且是包教包会，学会为止。
酸辣粉的特点
重庆张老汉手工酸辣粉最受消费者的美食小吃，酸辣粉的特点就是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著|名。
酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
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张老汉酸辣粉的烹饪
张老汉手工酸辣粉以煮肥肠、猪耳等熬制的浓白色的原汤，既保证了汤味的鲜，又保证了味道的纯正。用乳酸调和，根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。
重庆张老汉酸辣粉好吃狗的最爱。
