湖北三普蜂业有限公司提醒您,关于麻花由来的故事:
相传很久以前,大营一带毒蝎横行,人们为了诅咒,每年阴历二月二,家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为'咬蝎尾',久而久之,这种'蝎尾'就演变成今天的麻花。
麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火:富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。麻花是油炸食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别
麻花是中国的一种特色健康食品。天津以生产大的麻花出名,山西稷山麻花以油酥出名,苏杭藕粉以原始工艺出名,而湖北崇阳以小麻花出名。
麻花的主要产地有有天津麻花,山西稷山麻花,陕西咸阳麻花,湖北崇阳麻花,江浙苏杭麻花等。天津以生产大的麻花出名,陕西咸阳以咬金大的麻花出名,苏杭以手工藕粉麻花出名,而山西稷山麻花是咸的,一尺左右长(有大小几种),有普通的和油酥的,每根都多次扭转抻拉折叠而成,色香味诱人,做主食和零食都可。
湖北三普蜂业有限公司提醒您,关于蜂蜜小麻花的制作方法:
01.黄油室温软化,加入蜂蜜与糖粉
02.用打蛋器搅打均匀
03.分次加入全蛋液
04.搅打成均匀的糊状
05.低粉与泡打粉混合过筛,筛入盆中
06.用橡皮刮刀拌匀,成光滑的面团
07.取约14克面团,揉圆后搓成细长条状
08.然后对折
09.用手扭成麻花状,尾部收圆
10.排入烤盘,表面刷上蛋白液,烤箱预热,160度,上下火,中层,烤15分钟后,转为150度,再烤10分钟即可