微波干燥金银花的机理
微波干燥是微波发生器半微波辐射到干燥的物料并穿透到物料内部时,诱使物料的水等极性分子随之同步旋转。采用2450MHz干燥蔬菜类物料制品,其体内极性分子高速旋转的结果,使物料瞬时产生摩擦热,导致物料表面和内部同时升温,且内部温度高于物料表面,使大量的水分子从物料中逸出而被蒸发带走,这样达到干燥目标。
非热效应
研究认为,微波杀菌时,除了热效应外,还有非热力的生物效应,二者具有协同增效作用、杀死微生物的效果。微波非热效应指生物体内部不产生明显的升温,却可以产生强烈的生物响应,使生物体内发生各种生理、生化和功能的变化,导致细菌死亡,达到杀菌目的。其机理主要有以下几种:(1)在微波内,食品主要成分核酸和蛋白质可产生变异,促进微生物死亡;(2)医学研究发现,微波可影响、干扰DNA正常的复制、转移、合成和修饰等活动;(3)食品科学研究发现,食品中常见的酶类对微波较为敏感;(4)从细胞生物学角度分析,在微波场中,细胞膜可以发生机械性损伤,使细胞内物质外漏,影响其生长繁殖;(5)降低水分活度,破坏微生物的生存环境;偶极分子旋转和在交互沉淀池中趋向线形排列,从而引起蛋白质二级、三级结构的改变,导致细菌问生物死亡。
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微波高温推板窑基于微波加热机理与常规加热方式不同,他是由极化粒子运动和受迫震荡导致的材料内耗及声子直接耦合生热,材料本体直接作为发热体,本系列装备升温速度快、生产效率高,产品受热均匀,产品品质好,能量利用率高,较常规电窑、燃气窑节能40%以上。
2.结构组成
主要由进料气密仓、微波抑制器、预热升温区、保温区、缓冷区、急冷区、出料气密仓、微波实时报警仪、推进系统、保护气氛(含弱还原性气氛)操作系统 、保温系统 、冷却水路系统、微波馈入系统、温控系统、电控系统、外循环回板线及窑具等组成。
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