该设备采用现国际上最新流行的油水混合工艺而设计,加热源采用电加热方式,热效率达到100%的利用,节省能源。整机采用不绣钢制造,油炸时间、油炸温度、水温冷却、脱油等全部实现自动控制,油炸过程中产生的食品渣随时沉入低部水中,经水过滤浸泡渣中的油又回到油层,这样随时排出的全部为不含油的食品渣。实现了油中没有炭化物,油不会变黑,使用周期长,炸制的食品色泽鲜艳,口感好,产品档次提高。该设备适合炸制各种食品,特别是对油炸过程中掉渣较多的食品,如面食挂糊食品、海产品等。本公司可根据用户产品要求可对设备进行设计加工,提供整条生产线方案及设备。
基本结构: 油温自动控制系统 水温自动控制系统 网带自动调速系统 自动提升系统 自动沥油系统 电加热控制系统
油炸机的操作使用
1、将油炸机放正,使机体平稳着地,揭除表面保护膜。
2、按照电器原理图接好设备电源。
3、外壳工作前必须接地处理。
4、首次使用前请先清洗炉体内部。关闭排污阀,打开排油阀,向炉体内加水至放油阀溢水为止,关闭放油阀。
5、根据要求加入食用油,油面至少不低于加热管50mm。
6、将接通主电源开关,将旋钮至开的位置,电源指示灯亮。
最早关于真空油炸专利文献的报道始于1972年的美国专利(US3635722),该文献提出了原始的封闭式油炸模式。1977年,日本专利(No.28865)提出油炸香蕉设备及工艺,但是油炸产品的脂肪含量太高,产品品质较差。1983年和1985年,日本专利(Nos.183048/1983和92718/1985)介绍的真空油炸设备在技术上作了较大的改进,原料在真空条件下油炸,并且在真空状态下脱油。