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当前市场上销售的氯化镁品质存在良莠不齐的情况，不同质量的氯化镁也有着很大的价格差异，对于菱镁制品加工行业而言，真正需要用到的是氯化镁，并不包括产品中的杂质，由于普通氯化镁中的掺杂的氯化钠、氯化钾、硫酸镁等是不与氧化镁发生反应的。这就意味着用户在购买氯化镁的同时还要为这些用不到的混合盐杂质买单，况且这些杂质不仅会让氯化镁重量中存在“水分”，还会对于加工后的产品起着有害的作用，主要体现在因这些杂质作用而使氯化镁制品出现“返卤”的现象。因此，一旦买到的是劣质含盐的氯化镁产品，那就相当得不偿失了。
工业氯化镁的违规使用，主要表现在两个方面：
一是在豆类制品生产中以工业氯化镁代替食用氯化镁进行添加，以达到缩减生产成本的目的；
二是使用工业氯化镁泡木耳，木耳经过氯化镁溶液浸泡后菌朵会看上去较大，菌叶肥厚，能形成较好的感官，并能增加2～3倍的重量。
氯化镁的减压干燥法
是指在一定温度下，减压干燥的方法。在减压条件下，可降低干燥温度及缩短干燥时间，故适用于熔点低，受热不稳定及较难赶除水分的供试品检查。减压干燥一般可用减压干燥器进行干燥，压力应在2．67kPa(20mmHg)以下，如果压力太低，会有爆破危险。《中国药典》2005年版对于中药安息否采用本法进行检查：取安息香的粗粉，置硫酸减压干燥器内，干燥至恒重．减失重量不得超过2。0 ％。
