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AACC方法要求饼干出炉冷却到室温，将6块(或2块)饼干边缘对边缘测量其直径，各饼干皆按一个方向转动900，重复4次，并计算平均值。厚度的测量是将饼干叠起，测量其高度，随意变换饼干位置，重复测量，计算平均值。

华尔公司经过多年的努力，现拥有现代化饼干生产线三条，威化生产线一条，膨化食品生产线一条，蛋糕生产线，主要生产高中档曲奇饼干、夹心饼干、散称饼干、袋装及礼品盒饼干等营养饼干系列及蛋糕、膨化食品系列；本公司本着“以质量求生存、以消费者定位”的理念，不断开发新产品，来满足客户的需求；

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饼干是以小麦粉为主要原料，加入(或不加入)糖，油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。饼干属于西方食品，机制饼干生产线于1930年初引进我国。近年来，随着技术发展及人民生活水平的提高，中国的饼干行业快速发展，并且其市场潜力不可低估。

宜昌华尔食品有限责任公司前身是宜昌龙台食品有限公司，创办于1984年，有着三十多年的生产经营历史，为顺应经济发展，2002年公司改制为现在的宜昌华尔食品有限责任公司，经过近些年的努力，公司现占地面积5万平方米，建筑面积3万平方米，公司注册资金8000万元，现有从业人员200余人，拥有各类专业技术人员20余名，公司主要生产“麦特龙”“乡间三坊”“侎依倚”牌系列饼干及曲奇、威化、膨化食品等休闲食品。

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1963年，首先由Brandt提出了质地多面剖析法(Texture ProfileAnalysis，TPA)的概念。这种方法把对质地的表现用语，即感官知觉与其力学性质、几何特性结合起来进行了定义，使得对质地的感官评价信息可以用客观的方法相互勾通或传递。TPA质构测试又被称为两次咀嚼测试，主要是通过模拟人口腔的咀嚼运动，对样品进行两次压缩，测试与微机连接，通过界面输出质构测试曲线。

宜昌华尔食品有限责任公司专业生产饼干十几年。一流的厂房，新上1000型的全自动饼干生产线;现代化的生产工艺，专注生产高品质产品;北京百年智业.台湾著名食品策划人黄泰元先生的品牌营销策划;QS质量认证标识已经通过。强强联合催生出耀眼的麦特龙系列饼干。准确合理有效的价格定位;恰当的终端销售费用支持;崭新的麦特龙一切等着您的加盟！