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哪个饼干厂家生产小饼干？宜昌华尔食品有限责任公司专业饼干生产厂家。
研究还发现当用麦芽糊精取代脂肪的时候，饼干的质地会有明显的改善。当甘油单硬脂酸或瓜尔豆胶与麦芽糊精一起使用时，
饼干的质地会进一步的提高。P.Fustie等人研究发现，在面团的流变学参数和饼干的质地之间存在着必然的联系，而通过定量面团中可溶性和不可溶性的蛋白质、戊聚糖、来测定面团的黏稠度、伸长黏度、硬度、半松弛时间、连续松弛的速率、黏结性和弹性，从而来控制饼干空间上和组织上的特性。
宜昌华尔食品有限责任公司地处拥有深厚历史底蕴的三国文化所在地---宜昌当阳，北距荆宜高速公路12公里，南距宜黄高速公路20公里，交通十分便利。 宜昌华尔食品有限责任公司前身是宜昌龙台食品有限公司，创办于1984年，有着三十多年的生产经营历史，为顺应经济发展，2002年公司改制为现在的宜昌华尔食品有限责任公司，经过近些年的努力，公司现占地面积5万平方米，建筑面积3万平方米，公司注册资金8000万元，现有从业人员200余人，拥有各类专业技术人员20余名，公司主要生产“麦特龙”“乡间三坊”“侎依倚”牌系列饼干及曲奇、威化、膨化食品等休闲食品。
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面团中蛋白质和戊聚搪含量越高，烘烤出的饼干越坚硬，越不易碎。加入合适的乳化剂可增强面团的弹性，韧性和持水性。王显伦等人在面粉中添加乳化剂试验中发现，在面粉中加入SSL离子乳化剂，可提高面团吸水量，有效降低饼干面皮的黏度，提高饼干的膨松度及感官品质。
在2004年6月份，宜昌华尔食品公司了进一步确保稳定的产品质量，积极申办了“食品安全市场准入”，并取得了“市场准入”资格，在湖北省同行业中头一批通过QS认证。为了进一步完善企业的产品质量管理体系和企业的规范化管理体系，2005 年7月又顺利通过ISO9001：2000的质量管理体系的认证。
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在生产低脂饼干中用于取代脂肪的麦芽糊精和聚葡萄糖却能在一定程度上增加饼干面团的硬度和黏度。
此外甘油单硬脂肪酸和瓜尔豆胶也对面团的黏度和硬度产生了积极影响。
麦特龙饼干精选优质小麦，精炼植物油，一级白砂糖等原料混合精心制造而成，口感酥松，是您休闲零食选择！是家庭喜事，单位团购及员工福利及银行电信移动单位馈赠客户的好选择！
