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微生物是造成食品污染、腐败变质的重要原因，生产环境对产品质量的影响是很大，要控制产品生产空间源头的污染，才能提高产品质量，创造经济效益。食品净化车间在食品行业发挥了重大作用。
建设净化车间，净化车间设置空气净化系统，相当于为车间安装了一个“肺部”，呼入经过过滤的洁净空气，呼出车间内的污染空气。另外，净化车间设计布局有利于使人员、物料流动有序，设备分布位置合理，能有效减少交叉污染。
食品净化车间设计时，应从人.流、物流、气流等因素综合考虑，统筹净化车间的设计布局，兼顾工艺、经济、安全等原则，设计的食品净化车间，满足食品卫生操作要求，预防和降低产品受污染的风险。
企业看到了食品卫生标准不可逆转的提高，与其等待被动整顿，不如主动作为。和传统车间相比，净化车间是微生物和温湿度合理受控的环境。建设食品净化车间意味着一笔投资，不过其建成后的效益是可观的。在建设净化车间、实施净化工程时，应选择优秀的净化工程公司，这样能够保障净化工程的质量。
食品车间为什么要做净化|济南康汇净化
最简洁的回答就是：净化车间能高效处理掉空气中的尘埃粒子，从而去除附着在上面的各种细菌，提高产品质量，延长食品保质期。保障食品安全。
食品卫生质量直接关系到人们的身体健身和生命安全。
影响食品卫生质量的因素有生产原料及辅料、生产工艺技术和生产环境等。食品生产环境包括可能与食品接触的设备（工器具）、人员和空气等，其安全生产控制的目的是为了防止食品在不卫生的条件下加工。食品生产用洁净间（区）的污染控制是食品生产环境控制的关键环节，其控制对象包括尘粒和微生物。
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食品包装无尘车间室内空气的运动状态可保证密室内没有高浓度聚集区域。
如果洁净室达到了上述这些准则的要求，就可以测量其粒子浓度或微生物浓度（必要时），以确定其达到了规定的洁净室标准。
