重庆知名餐饮加盟|餐饮加盟|张老汉酸辣粉(图

酸辣粉——烫煮

手工粉在烫煮时需要准备：四口关东煮锅、冒菜漏勺（约800克容量），做好的成品薯粉条放入冒菜漏勺中（放入前需要准备绿豆芽垫底，并且绿豆芽需要细细的那种，大致放入一小捉即可），在入清沸水中开始烫煮，烫煮时间一般控制在1粉半左右即可捞起，捞起是需要用手将漏勺抖动，将豆芽抖至表层再入碗，这样就色、型俱佳了。

酸辣粉的历史

说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著|名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

重庆张老汉手工酸辣粉加盟优势

1、重庆张老汉手工酸辣粉在重庆城有口皆碑，是深受男女老少喜爱的重庆传统名小吃;

2、重庆张老汉手工酸辣粉'麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻'，有'天下第|一粉'之美名;

3、重庆张老汉手工酸辣粉特色红油红亮酥香，香飘百米，特色纯红薯粉条晶莹剔透、劲道十足;

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