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酸辣粉爽滑筋道
制作酸辣粉的粉经过这么多年，无数人的试验表明：红薯粉适合酸辣粉（四川那边叫红苕粉）。传奇酸辣粉只选用纯红薯粉制作的粉，这样做出的酸辣粉不仅口感劲道、而且有咀嚼感，吃起来滑爽，再者禁泡，泡个20分钟半个小时也照样弹牙。完全区别于大街上那些选用加入化学添加剂来增强弹性的劣质粉条的小摊小贩。温总理说了：食品安全大如天！民以食为天，食品安全是天大的事情啊——觉悟要高，响应政府号召，生意才能做的长远，这是我们朴素的经营观。
酸辣粉中使用醋的酸劲
1、 醋可以消除疲劳，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
2、 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
3、 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。
此外，醋还可以散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，痃癖症瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。
为此当你来张老汉家吃酸辣粉的时候，可一定要吃醋哦！
张老汉讲解特色酸辣粉
养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉：炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真实一种享受。今天给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著|名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
