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玉米全身是宝，具有多种营养物质，而且价格低廉，但由于玉米质地粗糙，食法单一过去主要作为饲料和主食中的粗粮，忽视了它的应用价值。随着近代食品工业的发展，玉米加工设备技术的提高该行业也纷纷兴起，玉米食品正在变成一种热门食品，它品种多、式样新、味道好，深受群众欢迎。
国外利用玉米生产的食品很多。例如玉米膨化食品、_王米配合粉、玉米片、玉米方便食品、速食玉米、玉米馅糕点、人造玉米肉等。在国内，新兴的现代玉米工业是以玉米为原料的综合利用工业，主要产品有玉米淀粉、果葡糖浆、玉米油、玉米酒情等。
玉米加工设备厂家指出，玉米淀粉能够广泛用于医药、造纸、化学和纺织工业。加工产品达50多种。玉米果葡糖浆不仅可以作为饮料中蔗糖的代用品，还可用于各种食品，如燕麦饼、面包、水果罐头、调味品、搪果、速冻点心、果浆与蜜饯等。玉米油是用胚芽生产的高品质食用油，因其含有86%的不饱和脂肪酸，容易被人体吸收利用在限药上可用来降低血液中的胆固醇，防治血管粥样硬化。在工业上用来制造肥皂、油漆、涂料、人造黄油、润滑剂等
