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    怎么了解想吃烧烤的客户的口味及心理？有心的餐厅烧烤设备经营者都明白，想知道客人对菜品的意见，不需要让客人填意见表格，只需要新产品出来后，自己先品尝一下，在客人用餐时，服务员和厨师视情况再来到客人面前直接询问他们的意见，这样在菜品出售一段时间后，一整套数据分析便出来了，经营者便可以根据这些轻而易举地清楚菜品的受欢迎程度。