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使用竹制鳝巢养殖黄鳝的方法有以下几点
一、鳝巢制作 将旧楠竹锯成2米左右一段。然后将每段两头节隔穿，中间长节的在其一端锯1洞口，要正好锯在竹节上，使其两节各有1洞口。洞口大小视竹粗细和鳝体大小而定，以黄鳝能自由进出其间为宜。
二、竹巢设置 使竹巢排在竹竿顺水流方向，每两段竹子相靠而置，洞口方向向相反的两边或都朝上，池周各留25厘米宽的人行道。全池共设5排，每排间距20厘米左右，每排竹巢两端下各垫一根长15.5米竹竿。竹竿两端用砖1~2块平搁，使竹巢下面有较大的空间，便于流水排污。
为了固定竹巢位置，每排竹巢的两端相邻的竹竿上用砖压住，压砖多少以竹竿不漂浮滚动为准，砖压在竹巢洞口上方，以起到遮光隐蔽作用。
三、鳝池的建造 鳝池用红砖水泥浆砌成，是12.5米x2米的长方形池。池底自南向北略倾斜，以便排污。池壁高70厘米，厚25厘米，上有用砌砌成的防逃盖檐，向池内伸出10厘米，内壁用水泥砂浆粉面。池底为3厘米厚的混凝土。要求池壁面、底面尽量光滑。
蜂窝填料鳝巢给黄鳝很好的遮阴地。黄鳝习性怕热怕晒，夏天的温度高容易中暑。现在这个鳝巢能够很好的遮阴。这个洞穴它是S型的，它的阳光不能直射到下面，这样的话黄鳝在下面就进不到阳光。到了夏天，鳝鱼可以躲到巢里面去遮阴，这相当有了一个很好的避暑山庄，就是黄鳝吃食很方便。而且与鳝槽都是连通的黄鳝可以直接从洞穴到达喂食区。食堂离巢穴很近，黄膳什么时候想来吃就能吃，很方便。在凹槽里面放了少量的水草，把饲料放在水草上面。在这个食堂有了水草的掩护，黄鳝吃起来很安心。
现在我们采用新的方法养殖的黄鳝一般都要超过半斤以上。我们把黄鳝搬到这个大棚里面，而且呢在每个池子里面又让它住进像这个蜂巢一样的家。鳝鱼搬进大棚，让鳝鱼住在蜂巢一样的家，经过七八年的摸索，总结出来的养出大个头鳝鱼的方法。
要把鳝鱼养大，就要延长养殖时间，可是对于传统的养殖方式来说，是行不通的。传统的外塘养殖，什么时候放苗，什么时候捕捞，完全得依靠自然条件。在外塘养殖，只有到了每年6月份中下旬才能放苗。鳝鱼是温水性鱼类，最适合它们生长繁殖的水温为21～28℃。如果水温低于20℃就投苗，会导致鳝鱼苗的成活率不高。到了10月份下旬，水温降低，鳝鱼会停止摄食，在野生状态下，并随温度的降低进入冬眠状态，钻到泥里面。在外塘养殖，黄鳝是养在网箱里的，没有泥可钻。温度太低，就会被冻死。这个时候就得将黄鳝捕捞销售，传统的外箱养殖，黄鳝的养殖时间就只有4个多月，要养出大个头的黄鳝很难。采用大棚养殖鳝鱼，就是为了提高水的温度，可以提早投苗，延迟捕捞。
