小吃加盟,张老汉酸辣粉,重庆特色小吃加盟店

重庆酸辣粉的做法

1 花生米炒熟放凉擀碎，锅内放很少很少的油，放入生黄豆，小火炒熟，发出香气即可

2 红油如果没有，可以用少许辣椒粉加一些白芝麻，浇两大勺热油做出来

3 锅内烧开水，放入红薯粉，煮6-8分钟，放入青菜，再煮一分钟，煮熟后，放冷水里泡着备用

4 拿一个大碗，放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末+葱花、陈醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、香油一勺、盐少许、糖少许、红油两勺、花椒粉少许，味精少许、然后浇一大汤勺鸡汤，放入红薯粉和青菜，摆上花生米碎、芝麻、黄豆、榨菜碎。

酸辣粉中醋的作用有哪些

1.消除疲劳：适量饮醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更好。

2.调解血液的酸碱平衡：醋可以调解血液的酸碱平衡。

3.促消化；醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。

4.预防衰老：醋可以预防衰老、美容护肤。（这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。）

5.杀菌：醋可以增强肠胃道的杀菌能力。

重庆张老汉家的酸辣粉使用的是地道食用醋，味道鲜美，我们的一绝哦！

酸辣粉浇臊

传统意义上的重庆酸辣粉，唯、一的浇臊是肉臊子或叫肉末，再加入烂炖的豌豆在重庆也比较常见。也有其他肉类的浇臊出现，但属于非传统的创新，但口味处理难度稍大，因为无论是肥肠还是牛肉，加入酸度很高的酸辣粉，口味未免有所冲突。  

张老汉酸辣粉的臊子肉多量足，味道鲜美，每一款都是你不错的选择哦！