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有机质是土壤微生物不可缺少的能源，有利于土壤微生物的繁殖和活动，促进有机物的分解和转化，有利于增进地力。正是由于有机肥料具有上述优点，果树重视施用有机肥料，就是实现状树、优质、丰产的重要基础。但因土壤有机质每年被大量分解消耗，所以经常施用有机质肥料，不断补充被消耗的土壤有机质，便成为一项十分重要而不可缺少的施肥措施。
茶树有机肥使用方法
有机肥是包括农家肥、饼肥、海肥、污泥、商品有机肥等。在农业应用最广的是农家肥、商品有机肥。农家肥主要来自农村和城市可用做肥料的有机物，包括人畜粪尿、作物秸秆，绿肥等。有机肥不仅含有钾，还含有茶树生长发育的其他营养元素，如氮、磷、钙，镁、硫和微量养分。
生产上常见的绿肥使用方法包括直接埋青、制成堆肥或沤肥和作茶同覆盖物等。人畜粪尿和海肥等需要经过腐熟或堆制后才能在茶园中使用。人畜粪屎既可作基肥，又可作追肥。堆肥，饼肥和泥肥等以作基肥为好。有机肥的使用量对于多数茶园是多多益善。但对于土壤有机质超过5%的茶园，则应适当控制有机肥的使用量，以防养分淋溶损失而污染环境
商品有机肥和农家肥
我国有机肥种类多，数量大，来源广，一直是我国农业生产的主要肥源。有机肥不仅能为农作物提供全面营养，且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性。按照堆翻规模和机械化程度的不同，它主要可分两大类，即农民自己堆积的农家肥和企业生产的商品型有机肥。
目前，农家肥有14类00多种，根据原料的不同，农家肥主要包括八种。
①堆肥以各类秸秆，落叶、青草、动植物残体、人畜粪便为原料，与少量泥土混合堆积而成的一种有机肥料。
②沤肥所用原料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下进行发酵而成。
③厩肥指猪、牛、马、羊、鸡、鸭等畜禽的粪屎与秸秆垫科堆沤制成的肥料。
④沼肥在沼气池中有机机质解产生沼气后的副产物，包括沼液和沼渣。
⑤绿肥利用栽培或野生的绿色植物体作肥料，常用的有绿豆、蚕豆、草木押、苜蓿、毛苕子，黑盘草、水花生等。
⑥作物秸秆农怍物秸秆在适宜条件下通过土壤微生物的作用?将其中的营养元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。
⑦饼肥油料作物榨油后的下脚料，如菜籽儿饼、棒籽饼、豆饼，芝麻饼、蓖麻饼等。
⑧泥肥未经污染的河泥、塘抛、沟泥、港泥、湖泥等。
