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设备介绍
本产品为薯片和膨化类休闲食品专用机型。
设备性能
◎ 不锈钢材质，油温自动控制
◎ 自动除渣，并可配备循环过滤系统
◎ 清洗方便，自动补油
◎ 加热方式可选择电、液化气或天然气
◎ 漏电保护
◎ 温度异常保护并报警
鸭脖加工注意事项
1 鸭脖以袋装冰鲜的去皮为好，一定要先腌溃、焯水后再卤制，否则腥味太重。
2 干辣椒以选干小米椒为好，因为这种辣椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味）,掺入鲜汤煮制后，方可突出其'劲辣'风味。
3 卤鸭脖店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种就可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味，
4 要鸭脖骨头里也带辣味其实不难，鸭脖氽水后，脊椎管里的脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。
单机系列油炸机
单机系列的适用于各种中小型食品厂和产量较大的快餐店、炸鸡店和糕点房等等，
可以炸制各种油炸类的食品，但大部分的操作还是要依赖于人的动手操作。
能源主要选用液化气和天然气。
