各种饺子馅的文化 、
大家都吃过各种各样的饺子馅,很多饺子馅其实蕴涵着很多美好的寓意和祝福,你知道吗?让我们了解下各种饺子馅的说道儿吧。
1,芹菜馅—即勤财之意,故为勤财饺 勤:即勤奋、勤劳。谓之勤财,是对源源不断的物质财富的祈福,更是对勤劳、务实的祝福。
2,韭菜馅—即久财之意,故为久财饺 久:即时间长、久远。谓之久财,是祈福长久的物质财富,更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
3,白菜馅—即百财之意,故为百财饺 百:量词,即百种、百样之意。谓之百财,是对百样之财的祈福,或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
4,香菇馅—即鼓财之意,故为鼓财饺 鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
5,酸菜馅—即算财之意, 故为算财饺
算:即核计,清算。如果钱多到要算一个晚上,那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择。
6,肉菜馅—即有财之意,故为有财饺 有:即存在,凡是看过赵本山的小品人,谁会忘记 “有才,太有才了!”这句名言呢?谓之有财;祝福你有财,更祝福你有才。
7,鱼肉馅—既余财之意,故为余财饺 余:即剩余,多出来的,祝福您年年有余。谓之余财,付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。
8,牛肉馅—即牛财之意,故为牛财饺 牛:即牛气之意,炒股朋友们的最爱,天天逢牛市。牛谓之牛财,更祝愿朋友身体健康,牛气十足。
9,羊肉馅—即洋财之意,故为洋财饺 洋:即广大、众多,比海还广阔,祝您发洋财,谓之洋财。
牛肉馅:原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克制法:1.牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。2.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。注意:1.牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。2.嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。
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