GB8615-88对浓香花生油的酸值作了明确规定,要求酸值≤1.0mgKOH/g,因浓香花生油不能碱炼和蒸馏,必须寻找降低酸值的新途径。具体做法是:采用特殊的加工工艺,先做空白试验,即在蒸炒前加入预定的水,若制取的浓香花生油酸值≤1.0,则在蒸炒前把水改成相同量的碱液。加入一定量浓度的碱液,它是利用一定量的浓度碱液与料坯中游离脂肪酸起中和反应,起到降低浓香花生油中酸值的目的。碱液浓度和加入量应视花生仁中的油的酸值高低而定。
胡麻籽油主要指标要求
精制后的胡麻籽油,质量规格要达到水分0.07%以下,酸价为0.4mgKOH/g以下,碘价为177--195gI/100g,相对密度为0.9320--0.9380,折射率为1.4790--1.4810,皂化价为189--195mgKOH/g,加热试符合国家标准,精炼率为低于96%。