材料玉子豆腐1条,黄飞红麻辣花生,生抽,盐,醋,白芝麻,糖做法1.玉子豆腐一条,也叫日本豆腐
2.从中间切开
3.切成等大的片码在盘中
4.调汁:盐+生抽+醋+少量糖+白芝麻调匀
5.黄飞红麻辣花生适量
6.放在保鲜袋中用擀面杖碾碎撒在玉子豆腐上即可
2.凉拌皮蛋
也是很简单的做法。
皮蛋扒开,然后切成块块状,放入一些辣椒酱,很美味的一道下饭菜。
制作时间非常的短,喜欢酸甜的还可以兑入糖醋,味道也很独特。
3.皮蛋瘦肉粥
非常有名的一款粥了,等粥开锅后放入瘦肉,皮蛋,然后再煮一会就可以吃了。
放入粥里的皮蛋是碎碎的,味道很Q的感觉。
材料大米150克,猪肉100克或牛里脊,皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙3ml,盐1茶匙5克,清水2升做法1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。