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开发全自动全不锈钢皮蛋机的目的是保证将来国家对食品行业规范时不会被停产。限度地满足厂家对加工过程的简单化，鸡蛋、鸭蛋大小都能一个机器加工。满足对皮蛋生产质量及外观美观等方面的进一步提高，满足机器出现小问题能够立刻解决，无需停产专业维修。这些就是在机器设计时，需要反复改进，达到合理设置。这需要大量的时间和金钱投入，才能完全满足全方位设计要求。确保皮蛋机能够长期使用是您的要求，也是我们的技术要求和标准。 材料大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升做法1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
材料豆腐1盒，皮蛋2粒，紫菜1张，酱油膏3大匙，白开水2大匙做法1.皮蛋先入蒸笼或是放入锅中加水煮熟，待凉剥壳，切6瓣备用。
2.豆腐以白开水减菌处理；紫菜剪成小块状，放入干锅烘炒熟备用。
3.调味料煮熟成酱汁，用熟食碗盛装待凉。
4.成品盘依序摆上豆腐、皮蛋、酱汁、紫菜即可。
