安全
A、电磁灶工作时无明火,减少火灾可能性。
B、相对燃油、液化气,不用存储,不仅节省了存储空间,更重要的是杜绝存储或管理不当的引起的火灾甚至恶性爆炸事故。
3、保护厨师健康、让厨师工作更舒适,减少厨师职业病的发生;降低企业经营风险
厨师患职业病比率,仅次于消防员,是职业病的高发群体。而厨房影响厨师健康的主要因素有未完全燃烧的废气(主要是一气化碳)、噪音、高温、油过温产生的烟。
A、废气:传统灶具,在燃料燃烧过程中,产生很多有害气体特别是一气化碳。
B、高温:传统灶具,是通过燃料燃烧传递热能给锅具加热食物,绝大部份燃烧的热量都散发在厨房里,所以厨房里的温度非常高。
C、噪音:为了火力猛,炒菜快,大部份燃料炉还要用鼓风机,因而噪音也很大。
对长时间工作于厨房里的厨师的健康非常不利,时间一长难免会产生职业病。
电磁炉可以解决这三个问题。
电磁炉的优势
电磁炉具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围 环境不产生热辐射、安全性好和外观美观等优点,能完成餐饮行业的 绝大多数烹饪任务。因此,在电磁炉较普及的一些国家里,人们誉之为“烹 饪之神”和“绿色炉具”。