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安全
A、电磁灶工作时无明火，减少火灾可能性。
B、相对燃油、液化气，不用存储，不仅节省了存储空间，更重要的是杜绝存储或管理不当的引起的火灾甚至恶性爆炸事故。
3、保护厨师健康、让厨师工作更舒适，减少厨师职业病的发生；降低企业经营风险
厨师患职业病比率，仅次于消防员，是职业病的高发群体。而厨房影响厨师健康的主要因素有未完全燃烧的废气（主要是一气化碳）、噪音、高温、油过温产生的烟。
A、废气：传统灶具，在燃料燃烧过程中，产生很多有害气体特别是一气化碳。
B、高温：传统灶具，是通过燃料燃烧传递热能给锅具加热食物，绝大部份燃烧的热量都散发在厨房里，所以厨房里的温度非常高。
C、噪音：为了火力猛，炒菜快，大部份燃料炉还要用鼓风机，因而噪音也很大。
对长时间工作于厨房里的厨师的健康非常不利，时间一长难免会产生职业病。
电磁炉可以解决这三个问题。
商用电磁炉的注意事项
1大功率电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
2.在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
3.不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
4.在大功率电磁炉2－3m的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响
5.大功率电磁炉使用完毕，应把功率电位器再调到最小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
6.清洁大功率电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲。
