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真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶，并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡！。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！（即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡），但只要到秋天气温下降了，就没有这个现象了!
甘露植物分泌甘露每年因地区和植物种类不同而异。多见于春、夏和秋季晴暖且昼夜温差较大、湿度适宜的天气。如在辽宁省铁岭，每年秋末（9月），蜜蜂采集松树枝干、叶缘产生的甜物质，每群可采甘露蜜10公斤，口感和蜂蜜无显著差别，甜度比蜂蜜略差，无花香，色泽较深，黏度大。在2002年秋季气温偏高，松树排糖多，群产20~50公斤甘露蜂蜜，最高群产75公斤。福建南平、永安等地每年采集大量的马尾松甘露蜜。甘露蜜也能食用，欧洲某些国家由于其他主要蜜源植物缩减，将秋季蜂群采集的甘露蜜供给市场需要。
真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶，并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡！。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！（即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡），但只要到秋天气温下降了，就没有这个现象了!
