诸城盛世铭翔机械滚揉机圆筒体的转停运行均有时间继电器自动控制,正反转时间可根据实际工艺需要调节设定。
使用滚揉机时可以通过对转速和方向的把握来控制对肉的滚揉效果,那么,怎样来把握滚揉机的转速和方向呢?
滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品,一般控制在8--12r/min。另外,滚揉机应柔和地推挤、按摩、提升和摔落肉块,以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行,一般的方法是采取间歇滚揉的工艺,既让设备运行一段时间,再停一段时间,反复这样运行(中间让肉馅“休息”),直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能,也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行,主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升,同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。其实很多事情都是有巧的,只要掌握了这些技巧,事情就会变得很轻松、很简单,而掌握了滚揉机的技巧不仅可以使滚揉效果更好,还可以增加肉的口感呢。
诸城盛世铭翔机械有限公司拥有专业的技术人才,时刻为用户打造以环保、绿色、节能的高科技产品致力于打造更安全可靠的品牌。