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豆腐点浆有哪几种技术？分别有什么有优点和缺点？
点浆制豆腐
制豆腐的传统方法，多是用冷水浸豆，石膏或盐卤点浆。这种方法制出的豆腐质量差，出豆腐率低。
全自动豆腐机制作豆腐的制作方法：
1.用35℃左右的温热水浸泡黄豆，当黄豆的两个豆瓣吸水胀裂后，捞除豆皮及碎屑，再兑水过磨。温水浸豆时，按豆量0.2～0.3％加白纯碱，以助水分内渗，使黄豆中的细胞膜尽快吸水完全破碎。同时由于碱的作用，可使豆子中存有的30％非水溶性蛋白质成分溶解在水中，提高豆腐的出品率。
2.彻底去渣、适温点浆：豆腐质地好坏，出量多少，与仔细彻底去渣有密切关系。豆浆中混有细渣，使豆腐质量降低，显得粗糙，凝聚不完全，从而影响豆腐出品率。使用醋酸钙或氯化钙代替石膏(或盐卤)点浆，方法与用石膏完全一样，醋酸钙或氯化钙(两者只用其中之一)用量为石膏的一半。豆浆中的蛋白质能完全胶结、凝聚、沉淀。
产品特点 细腻白嫩，无酸涩异味，光洁耐看，抛起一尺落手不碎，出口率约可提高25～33％。
使用豆腐机制作彩色果蔬豆腐的利润分析：（结果仅供参考）-联浩豆腐机厂家免费培训技术，有专业的技术老师进行一对一教学，包教包会！厂家还与您签订购机合同，一年零部件损坏免费更换，十年保修！
一、1.月销售收入：
按每天批发零售彩色豆腐600斤，按基本均价2.2元／斤计算，日销售收入为：600×2.2元=1320元；
大型豆腐加工生产线
联浩豆腐机可加工生产彩色豆腐
2.(1)一天生产600斤彩色豆腐所需的大豆、蔬菜、水果的综合成本约为400元
(2)一天生产600斤其它豆制品(果味豆浆、豆花、豆腐干、豆腐皮等)的综合成本为200元
(3)一个月生产的原材料综合成本为：(400+200)元／天×30天=18000元
豆腐成型机
二、
月赢利情况：57600-22860元=34740元；
联浩加工豆腐机器
我厂家为您提供齐全的豆腐机，全自动豆腐机是受广大创业者热捧的产品，小小的全自动豆腐机器，只需要您把泡好的豆子放入机器，就能出来您想要的美味豆腐，这种新型产品是经过我公司专业技术人员经过长期的研究而制，全自动豆腐机器形体很小，但是功能很大，它可以实现好多机器完不成的工作，比如：