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有机肥包括商品有机肥、农家肥。农家肥就是农民就地取材制成的自然肥料。这类肥料是以有机物质为主的，也称为有机肥。常用的农家肥有人粪尿、畜禽粪便、厩肥、高温堆肥、沼气肥、饼肥、骨粉、草木灰等。为了满足作物对养分的满求，只有施肥方法正确。施入的肥料才能发挥其醉大的效果。施肥方法的选择不外是施肥时间和施肥方式的选择。
1、基肥也叫底肥.是在植物播种或移植、定植前施人的肥料。施用墓肥的主要目的有两个，一是培肥地力，改良土壤，创造植物生长良好的土坡条件;二是使植物在整个生长过程中，都能获得适蛋的营养。
2、追肥。在植物的生长过程中，根据其生长阶段对营养元家裔求最的增加而补施的肥料，叫做追肥。一般多以速效无机肥料做迫肥。
1.有机肥的作用：
改善土壤的物理性质：腐殖质为胶体物质，并具有水稳性的主要物质。土壤腐殖粘结力比粘土，粘着力小10.5倍，而比沙粒，使沙质不散，粘质土发暄。提高沙土保水保肥力，对粘性土壤能减少它的内聚力，使它变疏松，利用耕作和排水，延长土壤宜耕期。腐殖质还有增深土壤颜色，起吸热增温作用，有利于种子萌芽和作物生长。腐殖质吸水能力强，一般可以吸收本身重量9至25倍水，有助于作物的抗旱和抗涝。
增强土壤保肥性和缓冲作用：有机肥料具有多方面的作用，其核心部分是有机胶体，有机胶体具有胶结，有机胶体具有胶结力、代焕性等。有机肥料中集中了大量的有机胶体，离子交换能力强，相当于土体10至20倍，从而大大的增加了土壤中的钾、钠、钙、镁、铁、铝等吸收。
有机肥是一类含有丰富氮、磷、钾和各种微量元素，营养成分比较全面的肥料，因此，是山楂园施用的主要肥料。给山楂园多施有机肥：
一是因为有机肥能够为山植树正常生长发育提供多种养分，肥效持久，肥分不易流失。能在分解过程中产生有机酸和无机酸，使土壤中难溶性养分转化成可溶性养分，供树体吸收。
二是因为有机肥含有大量的腐殖质殖质，可以改良土壤的胶体性质和土壤结构，提高土壤孔隙度，增强土壤的蓄水保肥能力。
