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蛋黄饼干，看起来象当年的杏元饼干。而杏元饼干，是比动物饼干高一档次的饼干，能吃杏元饼干的同学，被我们看成是富人家的孩子，心里是暗暗羡慕的。
一款饼干，激起心海微澜，曾经的年少，不再回来。
就做一次杏元饼干吧，让回忆有个依托。
宜昌华尔公司经过多年的努力，现有注册资金2000万元，从业人员200余人，拥有现代化饼干生产线三条，威化生产线一条，膨化食品生产线一条，主要生产高中档、散称饼干、袋装及礼品盒饼干等营养饼干系列及膨化食品系列；
鸡蛋杏元饼干制作：
4、用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。（如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态）
5、将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
6、将烤盘放入预热好上下火157℃的烤箱，中上层，烤11分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
杏元饼干制作过程1.黄油切小粒放盆中室温下软化。
2.加入糖粉。
3.打至体积变大。
4.分次加入划散的蛋液。
5.用打蛋器搅打均匀。
6.低筋面粉与盐混合后，用面筛分次筛入盆中。
7.搅拌均匀。
8.揉成面团，包保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
9.面团擀成0.5cm的片，烤箱180度预热10分钟。
10.用模具压出圆形饼坯，将饼干坯放入铺油纸的烤盘中层烤15分钟即可。
宜昌华尔食品有限责任公司前身是宜昌龙台食品有限公司，经过近些年的努力，公司现占地面积5万平方米，建筑面积3万平方米，公司注册资金两千万元，现有从业人员120余人，拥有各类专业技术人员20余名，公司主要生产“麦特龙”“乡间三坊”“侎依倚”牌系列饼干及曲奇、威化、膨化食品等休闲食品。
