冬至吃饺子的由来及习俗
还记得小时候冬至在家包饺子的情形呢?冬至吃饺子的习俗已流传已久,北方民间有句谚语:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”你想知道冬至吃饺子的由来吗?
你知道饺子馅有什么寓意吗?
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。最后还有最近兴起的酸菜馅,据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。 你知道冬至吃饺子的由来吗?
相传东汉末年,“医圣”张仲景出任长沙太守,不久瘟疫流行,他便毅然辞去了太守官职,告老还乡,决心为百姓治病。
这时正值隆冬,他在回乡路上,看到那些为生存而奔波的穷苦百姓,衣不遮体,许多人耳朵都冻烂了,心里更加难受。
他一到家,登门求医者便蜂拥而至。可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。冬至到了,他让弟子替他看病,他在南阳东关空地上搭起了医棚,盘上大锅,专门舍药为穷人治冻伤。他把羊肉、辣椒和祛寒的药材放在锅里,熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟,分给治病的穷人,每人一大碗汤、两个“娇耳”,这药就叫“祛寒娇耳汤”。人们吃后,顿觉全身温暖,两耳发热。从冬至起,张仲景天天舍药,直舍到大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了,欢欢喜喜地过了个好年。
冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。现在,这一习俗流传至今。
速冻水饺煮多长时间
饺子对于北方人来说再熟悉不过了,而速冻饺子也是很多单身上班族的首选。如果我问您:“您会煮速冻饺子吗?速冻水饺煮多长时间?”估计大多数人都会说“会”,但是你真的会煮速冻饺子吗?你是不是还在用点三次水的方法煮冻饺子吗?是不是总会煮成片汤汆丸子,或者感觉馅熟了皮好像还没熟。其实只是水用得不对,速冻饺子由于保存的原因,难免买回家的时候会发现里面有这样有小裂纹的,如果你用传统的点三次水的方法煮,那一定会成片汤汆丸子的。
凉水下锅,一个一个放入饺子,放入后晃动一下锅让饺子不要粘连在一起,中火开盖煮。煮速冻饺子要凉水下锅,这样冻饺子能和水一起加热容易成熟也不容易破,馅也会成熟的更彻底。间隔十几秒的时间就用勺子这样推几下,动作要轻,勺子要挨着锅底推。搅的时候要用勺子背推着走,每次2下就可以,不需要太多。煮冻饺子的火不宜过大,一般中火比较合适。煮至锅内水大开,饺子都飘起来就可以了
饺子好多人都会煮,但是速冻饺子就不是每个人都可以驾驭的了,速冻水饺煮多长时间的问题大家应该都了解了,平常在家多多练习会找到窍门的。