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新汇机械告诉你洗面的操作工艺，洗面：将面粉加水和成韧性面团让其分解，20分钟后开使洗面，边洗边过滤，不要把面筋倒入面糊内。最后把面筋洗净，水不发白即可。再用少量蒸馍发面杂头洗净将水倒入面水内，待6小时以后彻底沉淀后把水倒出发酵待用。
面筋的处理：把洗好的面筋放在盆内等20分钟，用手挽成团条状或块、待水滚后下锅，为避免糊锅、边下边搅动，全部浮起后用文火煮半小时即可。捞起放在水中，用时撕成小条。面糊的调配，用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打，打均匀以后再兑 不发酵的面水调稀稠。用手挑起面糊在面糊上面绕一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。 第二种搅打方法是可用发酵的面糊兑入不发酵的面糊中调配，也可兑入适度干面粉放一会即可使用。
新汇面皮机就是擀把米浆或是面粉蒸成北方擀面皮的机械，主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。
1、美观耐用，采用进口不锈刚制造，坚固耐用，并具有循环风冷系统，结构科学合理。
2、本机采用柴油加热生产蒸汽，全封闭传输方式，多功能安全直热，薄度、筋度可任意调节。
3、可一机多用，可生产凉皮、米皮、河粉、肠粉等。
4、比手工制作快3-10倍，节省费用40%，时产150公斤，只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠。
5、薄厚粗细可任意调整。
产品说明：
功率1.5-2.2千瓦、电压220-380伏、每小时生产25-30公斤面皮。该机用小麦面洗成浆或小麦面加入适量淀粉可一次生产出熟食擀面皮，生产的面皮具有薄厚可调筋、光亮、软筋适中、美味可口
传统的凉皮擀面皮机在开始一段时间，面皮会不熟和两边不整齐，有时会卡机。新汇凉皮擀面皮机就不会有这些问题，因为我们采用了更先进的设备结构和更合理的零件公差，并运用了现代电子设备，是机电一体化凉皮擀面皮机。十年前，新汇在全国率先推出了体验式营销。客户来我厂考察可首先到我公司凉皮生产车间免费参观，免费品尝，并了解我厂生产规模、技术实力、售后信誉、资质证书（法人营业执照、税务登记证、企业代码证。这些是你享受售后的有力保证，一定要先验证后购机）等信息，并货比三家后，用您精准的眼光挑选您信任的正规厂家。
