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杏是我国淮河、秦岭以北地区普遍栽培的果树,抗旱、耐瘠、耐寒,对土壤适应性强,山地丘陵、沙荒和盐碱地上都能生长结实。结果早而经济寿命较其他核果类果树长,既适合成片集约栽培,也适于“四旁”栽植。
果实初夏成熟,正值市场上水果淡季。可鲜食,也可加工成杏脯、糖水罐头等多种产品。杏仁中含有大量脂肪和蛋白质,营养丰富。甜仁可供糕点业或进一步深加工成杏仁霜等多种产品;苦仁可供药用,具止咳平喘,润肠通便等功效,是传统出口商品之一。杏脯、否酱在国外也极为畅销。
珍珠油杏,落叶乔木。枝干光滑,具白色斑点。叶片为长椭圆形,具细锯齿状,花桃红色。中国山东有分布。
珍珠油杏,也称石匣珍珠杏,属实生杏变异品种,于1985年在新泰发现,经果农近20年的反复改接和栽培观察,性状稳定, 抗逆性强,适应性广,自花结实率高,丰产稳产,果实品质优良,商品价值极高,2006年12月通过了山东省林木良种认证。