重庆小吃、张老汉酸辣粉、重庆小吃店面

酸辣粉中使用醋的酸劲

1、 醋可以消除疲劳，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

2、 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

3、 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。

此外，醋还可以散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，痃癖症瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。

为此当你来张老汉家吃酸辣粉的时候，可一定要吃醋哦！

酸辣粉气味与滋味鉴别

进行粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。

良好粉条——气味和滋味均正常，无任何异味。

较差粉条——平淡无味或微有异味。

劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。

张老汉酸辣粉，不吃白来磁器口，到重庆非吃不可！

好吃的酸辣粉

酸辣粉作为一种独特品味的小吃，一直深受广大消费者的喜爱。酸辣粉的消费与烧烤、火锅的消费对比，消费面更广，导致了酸辣粉行业在整个小吃界是消费好的小吃种类。粉鲜生重新挖掘酸辣粉诱人口感，凝萃古法，加深专业，更有时尚食材加入，让酸爽口感点燃味觉，引领一场味蕾的变革同时，让粉鲜生人气爆棚，酸辣粉加盟店赚钱数到手抽筋。