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用工难，是现在加工行业的普遍问题，变蛋加工行业又全靠手工作业，生产成本很难降低，变蛋加工行业利润越来越薄，不改进变蛋的生产工艺，传统的变蛋加工方式必然会被社会淘汰！细算一下:一个工人一天工资一百元，一天手工包蛋3000枚，一个蛋的包灰的人工费用就在3分钱，用机器一个小时可以包4000-5000枚，一个小时就可以抵一人一天的工作量。所以说皮蛋加工机械化是未来皮蛋加工行业必然趋势
资深变蛋加工厂家发明制造变蛋机
我厂从事变蛋加工三十五余载，有资深的变蛋加工经验，熟悉变蛋加工工艺流程，设计的机器都是针对大批量变蛋加工，做到真正的高效率，无烂蛋，低能耗，无污染，是变蛋大型加工必备的实用型机械，欢迎新老朋友前来考察，来厂可实际操做试机，看到机械加工变蛋的整个流程
皮蛋的制作原理,简单的说,便是利用碱性溶液,促使蛋白水化后,蛋白键重新排列组合,形成所谓变性蛋白凝固而成。鸡蛋当然可以做皮蛋罗~我吃过口感不错喔只是用鸡蛋做的会比较小颗我想是因为鸡蛋价值比鸭蛋高而且鸡蛋可以做成多种料理又营养又好吃鸭蛋好像就很少用途腥味蛮重的只有中秋节的蛋黄酥(里面就是鸭蛋的蛋黄)才用到所以大部分都做成皮蛋~
