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加强田间管理 田间管理应抓好3条。（1）调节好水位池种莲藕整个生长发育过程中水层调节规律为浅－深－浅。即旱栽完毕及时灌上浅水层保芽防日晒，浮叶出水前控水层4～6cm，提高地温促浮叶快出早发。挺立叶生出后和旺盛生长期，水层应灌至20～30cm，此时如水层过浅遇大风易倒伏，也防水层过深植株细弱减产。进入结藕初期水层又应浅至5～7cm，增温和拉大昼夜温差，促新藕迅速膨大。汛期及时排水，低洼地要严防大水淹没叶片。
施足基肥
施足基肥是旱地节水池藕高产、优质、高效的关键和基础。经试验，计划667㎡（亩）产鲜藕3500～4000kg，667㎡必须施入发酵的优质农家肥3000～3500kg、碎草250～300kg、饼肥100～150kg，N（氮）、P（磷）、K（钾）各占15％的三元复合肥150kg，或尿素40～50kg，磷酸二铵70～80kg、磷肥40～50kg、钾肥25～30kg。重茬地每667㎡（亩）还要增施石灰30～50kg。有条件的再施微生物肥100～150kg为好。上述肥料应在池间或池两头空地上与挖出的耕层熟土掺混均匀。实践证明，向池里回填肥土厚度以20～25cm为宜，这个厚度既高产也好扒藕且不易倒伏。
按食用部位可分为藕莲（菜藕）和子莲（收莲子）两类，按栽培水位深浅可分为浅水藕和深水藕。
1、浅水（田藕）藕
适于水深30－66厘米的低洼田澡塘或稻田，最深不超过1米，一般为早熟种。如苏州花藕。慢荷（晚藕）、紫秸子，湖北六月报，重床反背肘，广州的海南洲、玉藕，杭州白花藕，南京花香藕，江西无花藕等。
（1）苏州花藕 藕身粗短圆整，4－5节，皮黄白，单藕重1.1公斤。肉白色，极早熟，生长期95天，无花或少花。品质佳，脆嫩甜美。宜生、熟食。在苏州大暑或立秋采收，亩产750－800公斤。
（2）杭州白花藕 藕身肥大，节间短，皮带褐色，花白色，早熟，肉厚质脆嫩，孔大，水分多，生、熟食皆宜，在杭州7月上中旬收嫩藕。
（3）六月报 藕节粗短，3－4节，黄白色，花白色，多不开花或偶尔开花不结实，品质佳，早熟，入土浅，生、熟食均宜。亩产750－1000公斤。
（4）海南洲 藕身长100厘米，4－5节，节间短，孔大，入土浅，肉质脆嫩，早熟，生长期160天左右。宜生食，在海南7－9月来收。单藕重1.5―2.0公斤，亩产750－1000公斤。
2、深水藕（塘藕） 适应水深66－100厘米，夏季涨水期能耐1.3－1.7米深水，宜于池塘、湖荡栽培。一般为中晚熟品种，如江苏宝应美人红、小暗红，湖南泡子，武汉大毛节，广州丝藕，京塘丝藕。
（1）美人红（胭脂红） 藕身长达1米以上，共4－5节，单藕重2公斤，幼叶叶柄呈鲜红色而故名，肉微红色，品质中等，水多，中熟种，生长期115天，生、熟食皆宜。亩产750公斤。
（2）小暗红 藕身长60－70厘米，共3－4节，单藕重1.5公斤。幼叶叶柄呈暗红色，含淀粉多，肉米白色，晚熟种，生长期120天。耐深水，抗风、抗涝，稳产，宜熟食和加工制粉，亩产700－800公斤。
（3）湖南泡子 藕身长1.3米以上，有5－6节，子藕发育特好，一般5－7克，表皮光滑，单株重4－5公斤，肉质细致，味甜，品质好，生、熟食和制粉。结藕入土较深，中熟种。亩产1500－2000公斤以上。
（4）大毛节 武汉野生种，藕长1.3米以上，有5－6节，子藕5－6个，单株重3－4公斤。晚熟，适应性强，入泥深66－100厘米，生长于湖塘边缘的泥中。淀粉多，适于煨汤和制粉。
3、子莲 以收莲子为主，藕身细长，莲子大，结实多，成熟较晚，有红花和白花两种，荷叶不茂盛。
