米饼厂家|台湾阿里郎米饼厂家|洛阳金秋米饼厂

米饼哪个牌子的好？推荐台湾阿里郎米饼！！

每当春节临近，人们准备年货时，总少不了要“打米饼”。家家户户或多或少都会打十斤、几十斤甚至上百斤米饼。“打米饼”是一种集体活动，其工艺复杂，流程讲究。从浸米、炒米、磨粉、熬糖、合料、装模、碾饼、脱模、烘烤、出炉等，共十多道手工工序。有的可单独一人完成，有的必须多人分工合作。所以，每当夜幕降临，或青年男女，或左邻右舍，便轮流相邀到各自家帮“打米饼”。一时间，那象征丰收年成的米饼脱模的棒棒声，人们欢快劳作的谈笑声，热闹的场面顿时让整个村庄的年味变得浓烈起来……

宜昌华尔食品有限责任公司地处拥有深厚历史底蕴的三国文化所在地---宜昌当阳，北距荆宜高速公路12公里，南距宜黄高速公路20公里，交通十分便利。

宜昌华尔食品有限责任公司前身是宜昌龙台食品有限公司，创办于1984年，有着三十多年的生产经营历史，为顺应经济发展，2002年公司改制为现在的宜昌华尔食品有限责任公司，经过近些年的努力，公司现占地面积5万平方米，建筑面积3万平方米，公司注册资金两千万元，现有从业人员120余人，拥有各类专业技术人员20余名，公司主要生产“麦特龙”“乡间三坊”“侎依倚”牌系列饼干及曲奇、威化、膨化食品等休闲食品。

米饼是一种以大米为原料，经浸泡、制粉、压坯成型、烘干、焙烤、调味等单元操作而加工成的糕点。

宜昌新龙台食品生产的米饼精选优质大米，新鲜鸡蛋，奶油等原料混合精心制造而成，口感酥松，是您休闲的零食选择！是家庭喜事，单位团购及员工福利及银行电信移动单位馈赠客户的不二选择！

米饼的做法

材料：好看的米饼

　　大米　250g(以硬质为佳)

　　砂糖　45g

　　酵母　1小匙

　　苏打粉　1/2小匙

　　烫水　55g

　　清水　适量

　　做法：

　　1、大米淘净，硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干，磨成非常细致的米粉。

　　2、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右。

　　3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝就行。

　　4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀。

　　5、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。

　　说明：

　　1、35度保温发酵，约需发酵2-3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12-24小时。

　　2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦，这点要注意。

　　3、米的选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。

　　4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃。怕甜的可以减至15g，那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。