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烤面筋怎么做 烤面筋哪家好 特色考面筋 烤面筋培训学校 油面筋早已成为中国无锡著名的土特产了。其色泽金黄，圾表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美 可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗， 逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油成筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。含有很高 的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。无锡油面筋产生于清乾隆时（18世纪中 叶），到今已有二百三十多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸，再将 生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清末年 （19世纪中期）出现，一家挂出“清水油面筋“招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。 油面 筋的来历 最早还是尼姑庵里的一位师太油炸出来的。五里街梢有座大德桥，桥畔有座尼姑 庵。庵堂靠近惠山，环境清静，四时佳节菩萨生日，无锡城厢老太太来此念佛坐夜的不少，有 时在庵里一住就是六七天。庵里有个烧饭师太，烧出来和素菜有些名气，她烧出来的菜就不一 般，会翻名堂，味道又好。师太烧素斋，愦常用生麸当主料，红烧的，炒丝的，煮汤的，配上 细货冬笋、香菇，道道菜肴引得素斋席上赞口不绝。经常来庵念佛人不断，闻名来吃顿素斋的 居士不少，烧饭师太总是把生麸准备满满一小缸。 有回，原先约定来庵堂念佛坐夜的几十 个乡下老太太，不知啥事情那天没来。好几桌斋素需要用的生麸，烧饭师太已准备好了，生麸 是隔夜馊，一过夜就吃不得了。烧饭师太先是放些盐在生麸缸里，还是放心不下，怕缸里出毛 病。她左思右想，试试开个油锅，把生麸煎一煎，免得发馊，明早仍可烧素斋派用场。油锅里 油多了些，待油一滚，怕生麸煎不透，特地煎成一个个小块，手抓一把扔进油锅，铲刀翻了几 翻。只见锅里一块块生麸膨胀成一个个金黄澄亮的空心圆球，在滚油里蹿下，用笊子捞起手指 戳戳松脆、鼻头闻闻喷香、嘴里尝尝蛮鲜。众口赞好，给这油炸生麸空心圆子起名“油面筋” 。 从这以后，尼姑庵里素斋就添了清炒面筋、酿面筋、面筋笋片、面筋汤，道道素菜，道 道佳肴，日日只怕素斋桌数开得少，不愁吃客人不多。风声传出去，各处庵堂、寺院也都学起 样来，素斋中增添油面筋花色。没多久，无锡城里开出一个个油面筋店铺。渍面筋进了千家万 户，肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋成了日常饭菜。至于那些饭店、菜馆，厨师更是八仙过 海，各显神通，烧出了好多道无锡的传统名菜 主要功效 （1）《食鉴本草》：“性凉寒，宽中，益气。” （2）《纲目》：“解热， 和中，劳热人宜煮食之。” （3）《医林纂要》：“解面毒，和筋养血，去瘀。” （ 4）《随息居饮食谱》：“解热，止渴，消烦。"” （5）《食物绀珠》（1592）记载，面 筋传为南朝梁武帝所创制。 一，深圳烤面筋培训学校技术领先，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势； 二、培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止； 三、标准化教学，与学员签订培训协议，高标准高水平完成教学质量； 四、学员指导，传授经验和配方，提供终身技术支持和技术咨询； 五、培训成功赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方； 六、指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务； 七、学员档案严格管理，学员若以后再来复习可凭合同书免费再学； 培训时间: 一般 3~5天左右，视个人情况而定。公司承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习；100%支持免费技术升级；100%包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
