永淦高温热泵腐竹烘干的技术问题
腐竹烘干一般经历预热,高温烘干阶段,恒温烘干阶段,降温回潮阶段。腐竹烘干的过程需要保湿而不是快速除湿。另外温度控制决定了腐竹的彭化,表面的油份、色泽等重要品质。最后如歌对于湿度控制不当,烘干过程和下料,装箱的过程中会导致腐竹脆断,影响成品腐竹的产量,造成浪费。腐竹烘干过程中注意以下几个技术要点: 1、前期的保湿升温烘干过程对于腐竹的彭化有重要影响。腐竹的膨化决定了腐竹的外形品质。 2、腐竹表面的油分和光泽。 3、腐竹烘干后的韧性。不易脆断。 4、不同品种的腐竹不能混在一起烘干加工。 5. 烘干工艺完全满足食品卫生要求 6. 箱内清洁卫生状况良好,成品色泽好 7. 全自动控制,减少人工和劳动强度 8. 烘干过程中无废水/废气/废渣产生,绿色环保,工作环境舒适良好。
干燥设备--红枣烘干机
福瑞斯永淦环保设备大枣烘干,高效/环保/节能/安全,温度均匀,在烘干领域取得很高的成就
永淦高温热泵红枣节能烘干机的优势:
烘干后的成品枣风味甜而无酸,没有异味。含水量 22%左右。糖量 65%以上。且省工省时,成本较低,在使成品达到同一质量、含水量趋于一致的情况下,自然晾干一般需要30-40天时间,而烘干大多数红枣品种,只需经过一昼夜就可基本达到要求。
红枣干燥工艺流程:
原料采摘→挑选分级→清洗→装枣→烘干→散热→回软→分级→包装。
红枣烘干过程温度控制:
烘干过程分预热、蒸发、干燥、冷却四个阶段。
预热阶段:枣果进入烘干房后,先关闭门窗和排气孔,然后加温。要求6~8小时内升温到50℃~55℃,最适温度为51℃~52℃,使果肉内受热均匀。注意升温速度不要过快,防结壳。待枣温达35℃~40℃时,果肉变软,手捏时果面出现皱纹即可。
蒸发阶段:持续10~12小时内将温度升高至60℃~65℃,最适温度为61℃~62℃,不超过70℃,此期由于水分大量蒸发,房内湿度增大,当相对湿度达70%以上时,打开排气孔排湿。相对湿度降到55%左右时关闭,如此反复5~8次。
干燥阶段:蒸发阶段结束后,果内游离水已大部分排除,蒸发速度减缓,此期应将室温降至55℃左右,维持6小时,使水分减缓蒸发,内外水分趋于平衡。含水量达 22%左右即可出炉。
冷却阶段:刚烘干的枣温较高,出房后应及时摊开散热回软,待冷却后分级,包装储藏。
永淦高温热泵山药除湿机烘烤的应用