改善肉的组织结构,使肌肉纤维、结缔组织松弛,提高嫩度(嫩度高的肉特点:脂肪含量高、水分充足;肌肉纤维较细短(滚揉能破坏肌肉纤维);)
【蔬菜腌制滚揉机-真空滚揉机】腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今,蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术,就是利用滚揉机在真空状态下的原理,腌制各种酱菜,滚揉后缩短腌制时间。
我公司滚揉机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,最大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。