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夏日快手小食——炒米线的做法
Q弹爽口的米线，易于消化，特别适合天热的时候吃~至于夏日居家做米线，方便好吃的炒米线就很适合了。
【食材】真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把
【做法】
1.准备材料，香菜洗净切碎。
2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。
3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。
4.中大火，用筷子不断翻炒米线。
5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。
6.放入香菜碎，翻匀即可。
生意爆好的小店——好吃的馋嘴花甲米线
在金牛万达后面的小巷子发现一家生意爆好的小店，馋嘴花甲米线。本来打算放弃，但是看到都是用锡箔纸包起来的，有点新奇，试了下。主打基围虾米线和花甲米线，只卖米线，桌子都摆到了相邻几家店铺门口了。当时正好是饭点，周边店铺的员工都吃的他们家的，估计还不错。
包的严严实实的，点单的时候看到其实这种包装不仅特别而且省事。人家是点单后用一大张锡箔纸把点好的内容加料加汤直接放到电磁炉上煮的。没有明火也没有什么油烟，又省人工。
基围虾和花甲应该是提前煮过的，因为我看到放到锡箔纸里的时候花甲壳就已经是打开的了，这样基本就不会有沙了。我吃的花甲米线，料还不少。
味道还是不错的，几十个座位都不够坐，各种排号等座。
美食里的浓情蜜意——过桥米线
【浓汤用料】排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g）。
【米线配料（1大碗量）】熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。
【浓汤做法】
1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。
2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。
3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
【米线做法】
1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。
2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。
