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新无花果整果烘干机工艺
无花果整果热泵冷冻干燥过程中一阶段和第三阶段所占用干燥时间为70 %, 而除去的水分是占总含水量的67 % ~ 68 %。如果将一阶段和第三阶段采用不同的干燥方式除去一部分水分, 则冷冻干燥总干燥时间会大大缩短。
也就是说, 充分利用各种干燥方式的优点, 在无花果不同干燥阶段施以不同的干燥方式的联合干燥方法,即低温( 冷风) 干燥一冷冻干燥一低温( 热风) 干燥。既能保证无花果形态自然美观，又能保持无花果丰富的营养和口感，品质优异。
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无花果干热泵制作工艺
无花果近年来发展迅速很多地方都在进行集中栽培。无花果既是食品，又是药材，具有润肺 止咳、开胃健脾、助消化和消肿止痛的功效。永淦高温热泵干燥加工新技术无花果果干能较好地保持无花果的有效成分和风味物质。
加工流程：1. 选果 无花果于 7 月～ 11 月果实陆续成熟。 当果皮由绿色变黄绿、果实不再膨大、尚未熟透时及 时采摘。选个大、肉厚、八、九成熟的果品，以保证加 工后干果形状整齐、品质好、成品率高。剔除虫果、 烂果、黑果、青果。 2. 去皮 采用碱液去皮法去皮。去皮后无花果将很快变色。护色采用 0.5% 的亚硫酸氢钠， 同时加入 1% 氯化钙液浸泡 6 小时～ 8 小时。 3. 烘干 采用热风干燥。干燥初期，热风温度为 50℃，时间 1.5 小时，风速 1 米 / 秒，保证无花果 内外温度一致 中期热风温度为 70℃， ； 风速 3 米 / 秒 ； 后期温度为 55℃，风速 0.5 米 / 秒，以防果干出现 硬皮。干燥时间为 16 小时～ 18 小时
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无花果烘干机操作要点
永淦无花果烘干机操作要点：
（1）原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟无花果，这样制得的成品质量较好而得率也较高。
（2）、预处理：脱皮方法是用碱液脱皮，配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度，用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于其中在90摄氏度下保持1分钟，捞起无花果于水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就脱落了，在操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。
（3）、护色：脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6－8小时。
（4）、烘制：不宜用自然干燥法，初期可用较高温度如75－80摄氏度让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60－65摄氏度，在16－18小时内烘制到合适的含 水量14－15%。
（5）、回软：在室温下1－2天加以复盖。
（6）、包装：采用塑料袋密封包装，每包250克－500克重，并注意包装装璜。
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