点击图片查看原图
这种干燥方法的特点是加热时间短，内外温度一致，其热传递方向从内向外与湿传递方向也一致。不同于常规加热方式需要一定时间才能将热量从外部加热到物料内部，存在内外温度差和湿、热传递方向相反的问题。
同时，微波能具有透入金银花内部加热，以及毋须高温介质的特点，从根本上改变了依赖高温介质和热传导方式加热升温的常规加热杀菌灭酶的格局，由于微波电磁场在干燥过程中具有非热效应，其威力大大缩短了杀菌时间和杀菌温度，显示出微波杀菌的独特优势，有利于金银花干燥后的贮藏和包装以及卫生标准。
微波烘焙设备主要用途：土特产品，化工产品，工业用品等需要高温烘焙的产品。花生仁烘烤设备，杏仁烘烤机，板栗烘烤机桃仁烘烤机等。
微波干燥设备的传动系统和传统干燥设备的传动系统在材质的选择上有很大的不同。传统的干燥是采用热传导的方式间接加热物料，可选择的传动材质范围比较宽。
而微波是采用介电干燥的原理，传动系统的材质不能吸波，被加热的物料中也不能含有金属材质。所以加热箱体内不能有极性分子的部件。目前只有玻璃、云母、陶瓷和塑料可以使用在微波的加热箱体中。