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热泵干燥又称除湿干燥，它与传统的热风干燥不同之处在于：热风干燥物料后的湿热空气排人大气，同时吸人等量冷空气，经加热为热风后再送去干燥物料，这种进、排气的热损失约占供热量的40%左右。
而热泵干燥时湿空气在干燥烘干机与干燥烘干机间进行闭式循环。热泵向干燥室送热风，干燥物料后从干燥室排出的湿空气流经热泵的制冷系统，在蒸发器处湿空气因冷凝而脱出水分，湿度降低后的空气在流经冷凝器时被加热，热风（加热后的空气）又送回干燥室循环加热，重复下一个循环。由上所述可以看出，由于热泵干燥时利用制冷系统回收了湿空气冷凝排水时放出的汽化潜热（包括部分显热），故与传统的热风干燥相比，其节能率在40%以上。
空气能热泵烘干机优势： 1. 运行费用低。 高温热泵的运行费用与燃煤费用相当；比燃油（气）费用低约35-40%；比纯电耗能设备节省50％。普通烘干机，1KW电能=1KW热能，而温伴空气源热泵烘干机，1KW电能=4KW执能，神奇之处在于采用特殊制冷工质，巧妙地利用空调原理，把冷凝器的热量回收并转变成空气的热能。通过计算与实测，输入压缩机1KW的电能，可以得到4KW的热能。 2. 安全可靠。无任何电加热装置，水电彻底分离，从根本上杜绝了普通电加热漏电事故的发生，也不会像燃气热水加热系统那样在密闭的空间里使用会导致缺氧、中毒、爆等危险。
龙眼烘干
初次烘烤要用高温烘烤，温度控制在65度，烘烤时间6~8小时，中期温度控制在60℃，整个烘烤时间大概在三十个小时左右，直到烤房中果壳变硬。 再次烘烤，初次烘烤的龙眼干经放置一段时间后，果核、果肉内部水分逐渐向外扩散，果肉表面比刚烘后较为湿润，须再行烘烤。这时可将初焙龙眼干分成大小果2个等级，分别烘焙。再焙方法与初焙相同，温度控制在60℃左右，烘焙时间约4―6小时。一般龙眼经过再焙烘至果梗用手指轻推就脱落时即可。此时，果肉呈现细密皱纹，深褐色，表面干燥，用手指压无果汁流出，牙咬果核易裂开，断面呈草木灰色，即为烘干适度，一般烘干率为33―36％ 。 剪蒂。一、二级果经三焙后，用剪刀将果梗剪平。 干燥标准及质量要求。干燥标准：果壳用手轻压能平断，果肉干爽呈赤褐色，发亮、有皱纹，果核用牙咬易裂开，断面呈草木灰色。质量要求：同等级桂圆要干爽均匀，果蒂完整，外形光滑，果肉无焦味、无霉变、无虫蛀，破壳率不超过5％ 。
