一是,当待油炸食品突然进入热的油锅中表面会快速形成油炸层,食品中间部分的熟透程度较慢,如果长时间油炸又可能会导致食品表层的焦糊,影响油炸食品的质量,丧失了产品的原有特性
油炸机使用范围
适用于的产品有:蚕豆、青豆、花生等坚果类;锅巴、薯片等膨化食品;江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品;肉块、鸡腿等肉制品;黄花鱼、带鱼等水产品;豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。
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山东八一食品工业装备有限公司的油炸设备设备采用了国际上最选进的油水混合油炸工艺,彻底改变了传统油炸设备的结构,从根本上解决了传统式油炸锅的弊端,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用。