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蓝莓的功效
蓝莓是小浆果类蓝色水果，是目前世界上唯、一可冷冻和冷藏后成分不易破坏的水果，其成熟果实含有丰富的营养和药用保健成分，被誉为“世界水果之王”。在英国权威营养学家列出的全球15种健康食品中，蓝莓居首位；联合国粮农组织将其列为五大健康食品之一；美国人类营养研究中心发现蓝莓中含有大量生物活性物质，富含花青素、多酚类和黄酮类化合物等其他果品中少有的特殊成分，称蓝莓为“第、一号抗氧化剂”。
关于蓝莓的传说
说起蓝莓，还有一段美丽的传说。据说当年长白山天池中龙王的女儿就叫蓝莓，为了百姓的安宁，龙女蓝莓与妖怪殊死搏斗，最后与妖怪同归于尽。从此之后，长白山周围长出了这种紫黑色的果实。龙王因为思念女儿，天天以泪洗面，患了眼病，视力模糊，龙女托梦说：“如果您思念我，就每天吃几颗紫黑色的果子。”龙王自此一思念龙女就吃几颗，一段时间以后眼睛居然复原了。自此，紫黑色的果子就被命名为“蓝莓”。山下的老百姓听说了，也到山上采摘蓝莓果吃，并称它为眼睛的保护神。
蓝莓的小知识
蓝莓富含抗氧化剂，热量低，素有“超级食物”之称。但是，蓝莓还有一些鲜为人知的保健趣闻。美国《赫芬顿邮报》新载文，刊出对于蓝莓你不知道的5件事。
蓝莓避免记忆力减退。研讨发现，每周至少吃1份蓝莓，可以使认知才能下降减缓几年。原因是，蓝莓可铲除大脑中堆积的有毒蛋白质，进而维护大脑。
蓝莓可作为天然食物染料。美国健康基金会材料显现，前期美国居民曾用牛奶与蓝莓同煮制造灰色涂料。
表面有一层白霜的蓝莓质量佳。研讨发现，蓝莓表层的白霜是天然构成的蓝莓果粉，蓝莓质量越好，果粉就越多。蓝莓果粉中含有丰厚的营养物质，不用洗掉。
很多蓝莓味加工食物不含任何蓝莓。美国《洛杉矶时报》刊登消费者健康中间一项查询发现，某些品牌的谷物、面包和松饼等食物运用食糖、玉米糖浆、淀粉、食用油和人工香料和色素克己仿冒蓝莓。
